Baba ao Rum

INGREDIENTES:
- Massa:
30gr de fermento biológico fresco (2 tabletes)
100gr de farinha de trigo
120ml de leite morno
400gr de farinha de trigo
3 ovos
200gr de manteiga em temperatura ambiente (ou derretida, caso esteja gelada)
80gr de açúcar refinado
1 pitada de sal
Raspas de 1 laranja
100gr de uva passa branca (opcional)

- Calda:
500gr de açúcar refinado
240ml de água
1 rodela de laranja com casca
1 pau de canela
2 cravos da índia
60ml de rum ou conhaque

MODO DE PREPARO:
- Massa:
Faça uma esponja diluindo o fermento com o leite morno e misture com as 100gr de farinha de trigo, deixe descansar por 15 minutos, misture os demais ingredientes até virar uma massa homogênea e deixe descansar por 30 minutos.
Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 1 hora e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado.

- Calda:
Faça a calda misturando o açúcar, a água, o cravo, a canela e a rodela de laranja e leve ao fogo apenas para que o açúcar derreta, desligue o fogo e adicione o rum.

Quando o bolo sair do forno jogue a calda com ele ainda quente, coloque ela toda e deixe que vá absorvendo. Sirva com chantilly.