Bolo de Coco sem Glúten

Para fazer um bolo de 25cm com três camadas de recheio.

INGREDIENTES:
- Massa:
4 receitas do Bolo sem Glúten
- Recheio de coco:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100gr de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
- Recheio de Creme de Confeiteiro:
2 receitas de Creme de Confeiteiro (trocando a farinha de trigo por fécula de batata nas mesmas quantidades)
- Cobertura:
1/2 receita de Merengue Italiano
200gr de coco em flocos
- Para molhar o bolo:
1/2 lata de leite condensado
150ml de água filtrada

MODO DE PREPARO:

Após ter todos os ingredientes prontos e todas as massas de bolo devidamente esfriadas, monte o bolo da seguinte forma:

Coloque a primeira massa diretamente sobre a louça que for servir o bolo (de preferência uma com bordas retas para facilitar na hora de decorar o bolo). Retire a camada dourada do bolo com cuidado (ela sairá facilmente) e molhe com o a mistura de água e leite condensado. Coloque metade do recheio de creme de confeiteiro sobre a massa e espalhe muito bem, coloque outra camada de bolo sem as partes douradas do bolo, molhe esta camada também e coloque sobre ela o recheio de coco, coloque outra camada do bolo, molhe e coloque o resto do creme de confeiteiro e termine com a última camada de bolo. Passe o merengue italiano por todo o bolo alisando muito bem. Cubra-o com o coco em flocos e deixe na geladeira antes de servir.