Bolo Mousse de Café

INGREDIENTES:
- Massa:
200gr de manteiga em temperatura ambiente
2 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 1/2 xícara (chá) de leite integral
3 xícaras (chá) de cacau em pó
 - Recheio:
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 lata de creme de leite
1/4 de xícara (chá) de café solúvel
200 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria
1 colher (sopa) de conhaque
4 claras batidas em neve
· 2 colheres (sopa) de açúcar
- Cobertura:
250 g de chocolate ao leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de café solúvel
1/2 xícara (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO:
- Massa:

Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até que vire um creme bem claro e fofo, acrescente os ovos um a um, batendo muito bem a cada adição, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e batendo bem, acrescente em seguida o leite e deixe batendo por cerca de 2 minutos. Por último, sem bater, acrescente o fermento e o cacau em pó (passado na peneira para não empelotar muito). 

Asse em forno pré aquecido e não abra antes de 30 minutos de forno.

- Recheio:

Dissolva a gelatina seguindo as instruções. Numa tigela, misture a gelatina, o creme de leite, o café, o chocolate e o conhaque. Acrescente as claras batidas com o açúcar e misture. Leve à geladeira até começar a endurecer. Corte o bolo ao meio e recheie.

- Cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria, misture a margarina e o café solúvel. Junte o creme de leite e misture. Leve à geladeira até gelar. Bata na batedeira por três minutos e cubra o bolo.