250gr de tapioca granulada (para cuscuz)
250gr de queijo coalho
500ml de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Rale o queijo no ralo grosso, reserve.
Numa vasilha coloque a tapioca, o sal e a pimenta do reino, ferva o leite e jogue na tapioca, vá misturando até que a tapioca absorva o leite e fique pastoso, adicione então o queijo ralado e mexa bem até formar uma massa pesada.
Forre uma assadeira com filme plástico ou papel alumínio e arrume a massa para que fique nivelada. Cubra com mais filme e leve a geladeira por algumas horas para firmar ou leve ao congelador por alguns minutos. Assim que estiver em consistência de corte, retire da geladeira, faça os quadradinhos e frite em óleo bem quente. Sirva com um molho a sua escolha.
Essa é uma receita muito básica e acredito que se for acrescida de bacon ou linguiça picada ficará melhor. E até com mais queijo.
Simples e que aceita muitas variações.
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