INGREDIENTES:
1 berinjela
1 dente de alho
1 colher (chá) de tanino
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Azeite a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO:
A forma de cozinhar as berinjelas pode variar, eu faço pequenos furos ao longo da casca da berinjela e coloco diretamente na boca do fogão até sapecar toda ela, então embrulho em papel alumínio e deixo no forno médio/alto por cerca de 35 minutos, até que elas fiquem bem moles por dentro (caso depois de todo esse tempo por dentro elas ainda estejam duras, descasque ela e jogue toda a polpa numa frigideira em fogo baixo até que ela termine de cozinhar.
Berinjelas cozidas, agora é só misturar todos os ingredientes ajustando seus sabores.
Deixe em geladeira por algumas horas antes de usar para melhorar seu sabor.
Conservar em geladeira.
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