Bolo Prestígio

A idéia de fazer esse bolo (e a forma como prentedi fazer) foi estranha. Queria comer um bolo recheado, mas não queria fazer da forma tradicional porque só tenho formas grandes e não ia aguentar comer tudo aquilo. Então, a solução foi fazer um bolo com essa forma e um jeito bem legal de recheá-lo. E por mais que o modo de preparo desse bolo seja um tanto quanto incomum, o resultado final é fenomenal.

E para utilizar essa forma fiz meia receita e sobrou ainda um pouco de massa que usei pra assar uns cupcakes.

INGREDIENTES:
- Massa:
6 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (cá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga (bem cheia)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó

- Recheio:
1 lata de leite condensado
100gr de coco em flocos
1 colher (sopa) de rum
1 gema
1 colher (sopa) manteiga

- Cobertura:
200gr de chocolate ao leite
200ml de creme de leite

MODO DE PREPARO:
- Massa:
Unte uma forma como a do link anterior e reserve.
Bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata por uns 3 minutos, na velocidade média. Adicione as gemas e bata por mais 15 minutos em velocidade alta. Transfira o creme para uma vasilha grande. Aqueça o leite até ficar morno e coloque a manteiga dentro desse leite morno para que ela derreta. Na mistura anterior acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato, o chocolate e o leite com a manteiga. Mexa delicadamente. Acrescente o fermento e mexa. Encha a fôrma e asse em forno médio por 40 a 45 minutos até estar corado nas bordas. 
Esta é uma massa muito liquida e até pouco antes de sair do forno não acreditava muito que ia dar certo, até que depois do tempo decorrido e ainda um pouco descrente descobri que é uma massa incrivelmente boa de se trabalhar e não muito doce. Ideal para trabalhar bem o recheio.

- Recheio:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até adquirir a consistência desejada.

- Cobertura:
No microondas derreta o chocolate colocando por alguns segundos (cerca de 15), retirando, mexendo bem e se necessário repetir o processo (tomando cuidado para não deixar muito tempo e queimar o chocolate), depois de derretido acrescente o creme de leite e misture bem.

- Montagem:
Para fazer o bolo da forma que fiz com o auxílio de uma faca fiz uma marca  de onde queria ocar e com uma colher retirei a parte desejada. Separei a tampa do bolo para fechá-lo novamente, molhei bem o interior do bolo e coloquei o recheio e fechei novamente, deixei na geladeira por aproximadamente duas horas e passei a cobertura.