Tebasaki Chicken

INGREDIENTES:
- Asinhas:
6 asas de frango
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de sake
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
3 colheres (sopa) de fécula de batata

- Molho:
2 colheres (sopa) de shoyo
2 colheres (sopa) sake
2 colheres (sopa) mirin
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de alho ralado
1/2 colher (chá) de vinagre de arroz


MODO DE PREPARO:
- Molho:
Misture numa panela o shoyo, sake, mirin, açúcar e gengibre e alho ralado. Leve ao fogo médio até que ferva e o alcool evapore. Reduza o fogo ao mínimo e deixe o molho reduzir um pouco, por alguns minutos. Retire da panela e acrescente o vinagre. Reserve.

- Asinhas:

Passe as asinhas num papel toalha para retirar o excesso de água. Tempere com o sal e pimenta.
Adicione o sake e o gengibre ralado e misture bem no frango. Deixe descansar por 10 minutos. Retire o excesso de água do frango.
Coloque o amido de milho em um saco, coloque as asinhas e mexa bem até que todas as asinhas estejem cobertas.
Aqueça óleo suficiente para cobrir metade das asinhas, coloque um pouco de óleo de gergelim para dar mais sabor.
Coloque as asinhas de frango no óleo ainda frio, virem quando estiverem douradas.
Quando ainda estiverem quentes adicione as asinhas no molho e misture bem. Sirva com gergelim e pimenta.

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Original aqui!