California Roll

INGREDIENTES:
Alga Nori
Pepino japonês
Kani
Manga (ou abacate)
Gergelim branco torrado
Gergelim preto

* Arroz:
300gr de arroz
350ml de água
1 colher (sopa) de sakê
1 colher (café) de Aji no Moto (ou 5cm de alga kombu)




* Vinagre do Sushi:
50ml de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

Começe pelo arroz, que pode ser preparado na panela normal ou na panela elétrica. Sendo na panela normal lave o arroz e coloque-o numa panela grossa junto com as 300ml de água, o sakê e o aji no moto (ou a alga), deixe em fogo alto e quando começar a ferver abaixe bem o fogo e deixe secar com a panela tampada. 

Enquanto isso faça o vinagre misturando todos os ingredientes e levando ao fogo rapidamente só até que o açúcar seja dissolvido. Passe o arroz para uma vasilha e com uma colher jogue o vinagre e para misturar e não quebrar os grãos do arroz use a colher como se estivesse cortando o arroz e deixe esfriando.

Para a montagem corte a alga nori ao meio, preencha com arroz, salpique a mistura de gergelim e corte um pedaço de plástico filme e cubra o sushi, vire-o ao contrário, recheie com o kani, pepino, manga (ou abacate), enrole e corte ainda com o plástico, depois que tiver os pedaços cortados retire o plástico e sirva.