Fonte DAQUI.
INGREDIENTES:
1 tablete de fermento fresco (ou 1 sachê do seco)
6 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (700gr)
1 ou 1 1/2 colher (sopa) de sal
3 xícaras (chá) de água morna (600gr)
MODO DE PREPARO:
Em uma bacia bem grande (e de preferência com tampa) misture a água, o sal e o fermento, misture muito bem até que o fermento esteja dissolvido, acrescente essa mistura a farinha de trigo e apenas misture com uma colher de pau, sem sovar ou misturar demais e deixe descansar por 2 horas ou mais. Após esse período a massa pode ser assada, mas ela não estará completamente pronta e não dará o resultado tão esperado, então, após as duas horas de fermentação leve a massa para a geladeira por no mínimo 1 hora. Tanto no período de fermentação quanto o tempo que ficará na geladeira, não tampe completamente a vasilha, para que a massa possa respirar, caso prefira, faça um buraco bem pequeno na tampa da vasilha.
Para assar retire a quantidade desejada de massa, com o auxilio de uma tesoura, colocando bastante farinha de trigo nas mãos. Com a mão bem enfarinhada forme uma bola com a massa, ou o formato desejado sem mexer demais e fazer com que as bolhas saiam, coloque a massa em uma forma polvilhada com fubá, leve ao forno pré aquecido, a 200 ou 250ºC.
Ao ligar o forno coloque uma assadeira vazia na parte debaixo do forno, após pré aquecido coloque cerca de uma xícara de chá de água fervente na assadeira vazia e em seguida coloque o pão, deixe assar até que fique dourado. Não corte o pão assim que sair do forno, espere que ele esfrie ligeiramente para cortá-lo.
A melhor parte dessa receita é que além de não precisar sovar a massa e sujar as mãos, ela dura cerca de 45 dias na geladeira! É possível ter pão fresquinho e delicioso todos os dias! Impressionante! Incrível! O cheiro é maravilhoso e garanto que é melhor do que muitas padarias por aí!
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