Coffee & Walnut Cake (Bolo de Café com Nozes)

INGREDIENTES:
3/4 xícaras (chá) de manteiga
3/4 de xícaras (chá) açúcar mascavo
3 ovos grandes
3 colheres (sopa) de café bem forte
1 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo com fermento
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de nozes
Nozes inteiras para decorar
RECHEIO/COBERTURA:
1 xícara (chá) de manteiga
1 1/4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de café bem concentrado
1/2 colher (chá) de essencia de baunilha

MODO DE PREPARO:

Separe duas formas redondas de 20cm cada untadas e enfarinhadas. Pré aqueça o forno. Bata o açúcar mascavo e a manteiga até obter um creme fofo, aos poucos adicione os ovos, batendo sempre após cada adição, misture o café. Peneire a farinha e o fermento na mistura, bata bem e adicione as nozes trituradas.

Para o recheio/cobertura bata o açúcar, a manteiga, essencia de baunilha e o café na batedeira até ficar suave e cremosa. Use cerca de metade da receita para fazer de recheio e a outra metade para cobrir o bolo. Decore com as nozes inteiras.