Sal grosso
Açúcar refinado
Dill
Vodka
Grãos de pimenta socada
2 filés de salmão com pele (não comprar o congelado)
MODO DE PREPARO:
Faça uma mistura utilizando a mesma medida de sal e açúcar e o dill picadinho, passe essa mistura sobre o lado da carne do salmão, regue com um pouco de vodka, espalhe a pimenta, faça este procedimento nos dois filés, coloque um em cima do outro, de forma que as partes com a carne do salmão fiquem em contato, embrulhe em papel filme, coloque um peso em cima e deixe na geladeira entre 2 e 3 dias. Lave para retirar o sal, coloque um pouco mais de dill picadinho por cima do salmão e sirva. Não corte em fatias muito finas, pois o ideal é que se sinta a textura do salmão. É um ótimo prato para se fazer no natal ou ano novo. A medida que for sendo cortado a pele sobra, e quando for guardar o resto coloque essa pele excedente por cima da carne para manter a umidade.
Pode ser servido como canapé na torrada e com creme azedo, ou para fazer um sanduíche.
Na geladeira dura até 1 semana, congelado por volta de 3 meses.
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