Rendimento: 5 a 6 hamburguers.
INGREDIENTES:
1kg de peito de peru sem osso
1 cebola roxa
1/2 colher (chá) de páprica picante
1/2 colher (chá) de curry
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
1/2 xícara (chá) de molho barbecue
Algumas gotas de fumaça liquida (opcional)
MODO DE PREPARO:
Comece preparando a cebola da seguinte forma: Pique a cebola ao meio, depois faça mais três cortes no sentido do comprimento e corte as fatias médias, a intenção é que elas não fiquem muito pequenas nem muito grandes para rechear. Frite com um fio de azeite e uma pitadinha de sal, não deixe murchar demais, apenas o tempo necessário para que ela comece a dourar. Desligue o fogo e deixe esfriando.
Enquanto isso retire a capa de pele que vem envolvendo o rolo (mas, se você tiver comprado os filezinhos este passo é desnecessário), corte em pedaços menores e passe no processador. Tempere com a páprica, o curry, a pimenta, o sal e um fio de azeite. Misture muito bem.
Pegue uma porção generosa de carne, faça um buraco e recheie com um pouco de cebola e uma colher de sobremesa de molho barbecue, feche muito bem para que ele não escape na hora de grelhar.
Faça todos os bolinhos, grelhe numa chapa beem quente com um fio de azeite (ou na churrasqueira). Sirva no pão de hamburger com uma salada de folhas, queijo e molho a sua escolha.
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