2 colheres (sopa) ketchup
1 colher (chá) mostarda dijon
1/2 colher (chá) alcaparras picadas
1 cebola roxa pequena bem picada
1 colher (chá) de cebolinha picada
1 colher (chá) estragão fresco
2 filés de anchova, enxaguados e picados
1 colher (chá) conhaque
1 colher (chá) vinho madeira
1 colher (chá) molho inglês
1 pitada de páprica
150gr de manteiga sem sal amolecida
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes, menos a páprica e a manteiga numa tigela e misture bem. Tempere com sal, pimenta e páprica. Deixe descansar por 24 horas em um lugar aquecido, para que os sabores se misturem.
Com uma colher misture os temperos com a manteiga amolecida. Enrole em papel-manteiga, formando um cilindro, feche as extremidades e leve para gelar até a hora de servir.
Para servir, coloque uma fatia de manteiga sobre a carne ou peixe. Ela se derreterá lentamente sobre o alimento, dando-lhe um sabor delicioso.
Nenhum comentário:
Postar um comentário