6 claras
300gr de açúcar
1 colher (chá) de vinagre balsâmico
5 colheres (sopa) de cacau em pó
60gr de chocolate amargo (ou meio amargo)
Creme de leite fresco
Frutas a sua escolha
MODO DE PREPARO:
Para o Pavlova bata as claras em neve, após batida até ficar em ponto de fazer pequenos picos adicione o açúcar as colheradas com a batedeira ligada. Retire o merengue da batedeira e adicione o cacau em pó, o chocolate picado e o vinagre, misture bem e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de uma hora. Espere esfriar. Bata o creme de leite na batedeira em ponto de Chantilly (se preferir, após bater pode-se colocar um pouco de açúcar), distribua o creme sobre a massa e disponha as frutas.
* O vinagre na receita faz com que a massa fique crocante por fora e cremosa por dentro.
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