Flan de Baunilha

INGREDIENTES:
420ml de creme de leite fresco
240ml de leite integral
1 pitada de sal
1 fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento, sementinhas raspadas com as costas da faca
200gde açúcar refinado
84g de açúcar refinado
80ml de água
3 ovos grandes
2 gemas grandes

MODO DE PREPARO:
Coloque em uma panela o creme de leite, o leite e a baunilha, ligue o fogo no médio e mexa de vez em quando até começar a ferver. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 30 minutos.
Em outra panela coloque as 200gr de açúcar com a água e faça uma calda de caramelo, jogue a calda nos potinhos e reserve.
Em um pote misture o outro tanto do açúcar, os ovos e a gema com cuidado para não formar muita espuma. Misture essa mistura de ovos a mistura de leite e misture levemente. Distribua a massa nos potinhos e asse em uma assadeira com água até que as bordas fiquem levemente douradas. Retire do forno, espere esfriar e coloque na geladeira.
Sirva com uma farofinha de Gingerbread.