Impressionante como ele fica fofinho e firme ao mesmo tempo. Sem ficar esfarelando quando é cortado.
Como não possuo uma batedeira de mão fiz o bolo da seguinte forma:
INGREDIENTES:
- SPONGE CAKE:
150gr de ovos (cerca de 3 unidades)
100gr de açúcar
90gr de farinha de trigo
15gr de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de leite
- CALDA:
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água quente
1 colher (sopa) de kirsch
- COBERTURA/RECHEIO:
400ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
450gr de morangos
Açúcar de confeiteiro para enfeitar
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos rapidamente na batedeira em velocidade média. Desligue e acrescente o açúcar e bata novamente até que fique esbranquiçado e em forma de picos. Retire da batedeira e misture a farinha de trigo com cuidado para que não fique empelotada. Aqueça o leite com a manteiga e junte à massa. Coloque-a numa forma de 18cm forrada com papel manteiga (de preferência que o papel seje cortado deparadamente o fundo da forma e as laterais, para que fique mais fácil retirá-lo depois), asse até que fique dourado, deixe esfriar na forma até que dê para colocar a mão, retire da forma, retire o papel manteiga e deixe esfriar mais um pouco. Corte o bolo ao meio.
Misture os ingredientes da calda e passe nos dois lados do bolo para umidecer.
Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar até ficar firme.
Separe uns 8 a 10 morangos inteiros e bonitos para decorar e corte os outros em três partes (fica interessante que os morangos sejam cortados grosseiramente).
Passe uma camada fina de chantilly em uma das partes do bolo, distribua os morangos, passe mais uma camada de chantilly e coloque a outra parte do bolo, cubra-o com mais chantilly e reserve um pouco para que coloque na manga e decore.
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