INGREDIENTES:
250ml de claras de ovos (umas 7 unidades)
500gr de açúcar refinado
30gr de cacau em pó peneirado
125gr de chocolate meio amargo picadinho
125gr de nibs de cacau (opcional)
MODO DE PREPARO:
Pré aqueça o forno a 350ºC.
Num bowl limpo e seco misture as claras com o açúcar, misture até que os dois se combinem e leve ao fogo sob uma panela com água fervente (assim que ferver deixe o fogo no médio) e com um fouet vá batendo até que espume e até que todo o açúcar tenha se dissolvido (testando com os dedos). Transfira a mistura para a batedeira e bata até que esfrie e forme um merengue consistente. Retire da batedeira e com uma espátula misture o cacau e o chocolate. Porcione a massa na assadeira (ou com uma colher de chá ou colocando o merengue num saco de confeitar) e leve ao forno por 8 a 9 minutos. Gire a assadeira e asse por mais 8 ou 9 minutos até ficarem fofos e com algumas rechaduras. (não precisei virar a assadeira e coloquei o meu forno no médio pois os primeiros queimaram com o forno muito alto).
Num bowl limpo e seco misture as claras com o açúcar, misture até que os dois se combinem e leve ao fogo sob uma panela com água fervente (assim que ferver deixe o fogo no médio) e com um fouet vá batendo até que espume e até que todo o açúcar tenha se dissolvido (testando com os dedos). Transfira a mistura para a batedeira e bata até que esfrie e forme um merengue consistente. Retire da batedeira e com uma espátula misture o cacau e o chocolate. Porcione a massa na assadeira (ou com uma colher de chá ou colocando o merengue num saco de confeitar) e leve ao forno por 8 a 9 minutos. Gire a assadeira e asse por mais 8 ou 9 minutos até ficarem fofos e com algumas rechaduras. (não precisei virar a assadeira e coloquei o meu forno no médio pois os primeiros queimaram com o forno muito alto).
Nenhum comentário:
Postar um comentário