1 1/2 litro de leite(não utilize UHT, e sim saco ou fresco fazenda)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1 pitada de bicarbonato
1 fava de baunilha (opcional)
MODO DE PREPARO:
O ideal é que se utilize um tacho de cobre, mas se não tiver utilize uma panela de fundo grosso. Ferva o leite em fogo alto, abaixe o fogo ao médio, adicione os demais ingredientes e mexa por aproximadamente duas horas (vai depender da consistência desejada. Se quiser mais consistende mexa por mais tempo, se quiser mais líquido, menos tempo.), fazendo sempre movimento em 8 e nunca circulares. Retire a panela do fogo, umideça um pano com água fria e coloque a panela em cima, faça movimentos circulares por mais 5 minutos e então coloque em potes esterilizados.
Nenhum comentário:
Postar um comentário