Pumpkin Pie

INGREDIENTES:
- MASSA:
374gr de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
226gr de manteiga sem sal gelada e cortada em cubos
4 colheres (sopa) de água gelada

- RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1kg de abóbora sem casca cortada em cubos, cozidas e amassadas em forma de purê
2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de gengibre em pó (ou fresco ralado na hora)
1/2 colher (chá) de noz moscada ralada na hora
1/4 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de sal

- COBERTURA:
500gr de creme de leite fresco bem gelado
4 colheres (sopa) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO:
- MASSA:
Misture o açúcar e a farinha, adicione os cubos de manteiga e misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa, acrescente a água gelada e misture rapidamente, faça uma bola achatada, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos (ou 15 minutos no freezer), retire, cubra uma assadeira com a massa em uma camada fina e reserve (se ainda não tiver preparado o recheio coloque a assadeira coberta na geladeira.

- RECHEIO:
Após o purê frio, misture com os demais ingredientes, coloque o recheio na assadeira com a massa e asse em forno pré aquecido a 300ºC, por cerca de 45 minutos.

- COBERTURA:
Faça a cobertura batendo o creme de leite fresco com o açúcar até dar o ponto.

Sirva em temperatura ambiente com uma colherada do creme.