1 1/2 colher (chá) de grãos de pimenta do reino branca
1/2 colher (chá) de sal
1 dente de alho
1 maço de manjericão
Um punhado de coentro com talos e folhas
2 colheres (sopa) de óleo de amendoim (ou girassol)
400gr de lulas limpas em anéis
1 colher (chá) de molho de peixe (hondashi)
2 colheres (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO:
Amasse ligeiramente os grãos de pimenta com o sal e o alho num pilão até combinarem. Junte o manjericão e o coentro e amasse até formar uma massa crocante. Deixe descansar à temperatura ambiente por 15 minutos. Aqueça um wok até fumegar. Adicione metade do óleo e gire a panela para untar as laterais. Junte a metade das lulas e cozinhe em fogo alto por 30 segundos. Coloque a lula numa tigela. Cozinhe a outra metade da lula da mesma forma. Devolva o primeiro lote de lulas à panela e adicione o molho de peixe e o açúcar. Misture e cozinhe por mais 20 segundos. Sirva a lula imediatamente, acompanhada de pedaços de pepino descascado e gomos de limão.
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