Parfait

Parfaits são sobremesas feitas com calda e ovos, que depois de congeladas ficam macias e cremosas.

INGREDIENTES:

100gr de açúcar

50ml de água

1 ovo

5 gemas

500ml de creme de leite fresco

Aros de metal de 8cm

Papel manteiga

MODO DE PREPARO:

Faça uma calda em ponto de bala mole com a água e com o açúcar. Bata o ovo com as gemas. Junte a calda em fio devagar, batendo até que esfrie e engrosse. Bata separadamente o creme de leite, junte aos ovos e à calda, formando uma mistura homogênea. Embrulhe aros de metal em papel manteiga deixando um colarinho de 2cm. Coloque-os numa fôrma forrada de papel manteiga e deseje a mistura. Alise em cima com uma espátula e congele até firmar. Para desenformar retire o papel manteiga e evolva uma toalha quente ao redor dos aros de metal.