1 Beringela média
2 Tomates não muito maduros
Cheiro verde a gosto
Cogumelos em conserva
Azeitonas picadas a gosto
Manjericão (opcional)
Meio pimentão vermelho (opcional)
Meio pimentão amarelo (opcional)
Sal a gosto
Azeite a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte a beringela em cubos médios e cozinha em água e sal até que esteja al dente, para que não fique mole. Pique os pimentões e os tomates em cubos médios, junte com a beringela já cozida, pique os cogumelos em lâminas finas e as azeitonas, Misture tudo, tempere com sal a gosto e adicione um pouco de azeite. O cheiro verde e o manjericão também ficam interessantes de serem adicionados inteiros (sem os talos), mas se preferir podem ser picados sem problemas. A beringela também pode ser cozida com ou sem a casca. Sirva com tortilhas ou pães como entrada.
Nenhum comentário:
Postar um comentário