Esta é uma receita que comia muito nos dias que dormia na casa de minha melhor amiga quando éramos adolescentes, sua mãe sempre foi excelente fazendo dois pratos: este e uma lasanha bolonhesa que jamais vou esquecer. E apesar desta receita não ser nada parecida com o fricassée original, não descobri o porque do mesmo nome.
Esta é a minha versão, visto que nunca consegui pegar a receita.
INGREDIENTES:
3 peitos de frango inteiro e sem osso
1 limão siciliano
1/2 colher (chá) de salho
1 cebola picadinha
5 dentes de alho picadinho
1 cubo de caldo de bacon
2 pacotes de bacon fatiado
2 a 3 pacotes de batata palha extra fina
4 potes de requeijão
MODO DE PREPARO:
Corte o frango em cubos médios, tempere com o limão e o salho e reserve.
Pegue as fatias de bacon e pique no sentido da largura. Frite até que fiquem ligeiramente dourados, mas não crocantes, retire da panela deixando o óleo, nessa mesma panela frite o alho e a cebola até que suem, coloque o frango e cozinhe por cerca de 5 minutos, deixando o caldo. Acrescente o caldo de bacon e o bacon fatiado, corrija o sal se necessário, deixe reduzir um pouco até que o caldo fique ligeiramente cremoso.
Numa travessa faça uma camada generosa com o requeijão, coloque por cima a mistura de frango e por cima dela uma camada generosa de batata palha.
Leve ao forno para gratinar
Normalmente quando o requeijão começar a borbulhar nas laterais.
* Para esta receita usei também um pouco de um tempero em pó chamado Lemon Pepper.
* Para esta receita usei também um pouco de um tempero em pó chamado Lemon Pepper.
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