- Massa:
1 1/2 xícara (chá) de amido de trigo (farinha de trigo sem glúten)
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água quente
- Recheio:
500gr de camarão limpo e descascado
2 dentes de alho grande
1 colher (chá) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de amido de trigo (ou qualquer outro amido pra dar liga)
1 colher (sopa) de shoyo
Sal a gosto
Gengibre a gosto
1 pitada de açúcar
Cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO:
- Recheio:
Coloque os camarões em um processador (ou pique manualmente), em uma tigela misture bem todos os ingredientes e reserve.
- Massa:
Ferva a água, misture bem todos os ingredientes rapidamente com uma colher de pau, transfira a massa para uma superfície plana e comece a amassar até que esfrie. Corte em porções pequenas, abra com um abridor de massa para que fique bem fina e redonda, pegue porções do recheio e feche como se fossem gyozas. Cozinhe no vapor (usei panela elétrica).
* Fiz a massa de tarde e deixei na geladeira até a hora do jantar, mas não foi das melhores decisões, a massa rachou um pouco, mas mesmo assim deu para cozinhar normalmente, só ficou difícil de pegar.
VARIEDADES PARA OS DUMPLINGS (E como fazer)
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