1 ovo
180gr de açúcar
160gr de farinha de trigo
100gr de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de buttermilk*
1 colher (sopa) de fermento em pó
10 colheres (sopa) de cacau em pó
1 barra (180gr) de chocolate meio amargo picadinho (opcional)
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos, o buttermilk e a manteiga, adicione o açúcar, bata um pouco e adicione a farinha de trigo, bata bem e por último adicione o fermento e o cacau em pó (caso a massa fique muito pesada, acrescente um pouco mais de buttermilk). Adicione o chocolate picado e misture. Asse em forno médio préaquecido a 180ºC.
O resultado é uma massa incrívelmente fofa e ligeiramente úmida. Completamente diferente das massas feitas apenas com leite.
* Buttermilk: Consegui batendo 1 vidro (500ml) de creme de leite fresco, que virou manteiga (separei a manteiga, espremi um pouco e guardei o líquido restante, esse sim é o verdadeiro buttermilk. Nada dessa história de misturar um ácido (limão ou vinagre) ao creme de leite de caixinha.
Para esta receita usei todo o buttermilk obtido da manteiga.
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