Kafta

Esta é uma receita de sabor forte e marcante, versátil tanto na forma de servir quanto no próprio preparo.

Rendimento: 25 espetinhos.

INGREDIENTES:

1kg de carne moída duas vezes (patinho, acem ou capa de filé)

2 ovos

1 maço de hortelã picada ou batida no processador

1 colher (sopa) de salho sabor cebola frita (ou salho normal, ou só sal)

4 colheres (sopa) de pimenta árabe (síria)

1 colher (chá) de cominho moído

8 colheres (sopa) de tempero caseiro

3 dentes de alho ralados (ou batidos no processador junto com a hortelã)

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

Palitos de churrasco

MODO DE PREPARO:

Misture muito bem todos os ingredientes até virar uma massa. Vá colocando o sal aos poucos para chegar ao gosto desejado.

Faça a forma desejada (pode ser no espeto, bolinhas, hamburguers ou o que mais inventar)

Frite em frigideira bem quente (usei frigideira de ferro) com um fio de azeite.

Pode ser congelada ou armazenada na geladeira por até 4 dias.

Para servir algumas idéias são:

- O tradicional espetinho servido com molhos ou legumes grelhados.

- Bolinhas servidas com uma salada caprese (ou qualquer outra salada desejada).

- Hamburguers cobertos por queijo derretido e uma rodela de tomate.

- Kebabs: Kafta, pão árabe, hommus, saladinha de tomate e repolho, etc