Ambrosia

INGREDIENTES:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
Canela em pau
4 claras
4 gemas peneiradas
3 xícaras (chá) de leite
Suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO:

Em uma panela grossa junte o açúcar, o leite e a canela. Mexa até o açúcar dissolver e a calda engrossar. Enquanto isso bata ligeiramente as claras em neve. Misture as gemas e o suco do limão. Junte a mistura dos ovos ao leite e mexa devagar. Abaixe o fogo para não queimar e não derramar. Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos até secar um pouco o caldo. Sirva bem gelado. Outra forma de fazer é colocar os ovos e bater com um garfo até ficar homogêneo. Acrescente o leite e mexa novamente.
Pode-se talhar o leite com o limão e adicionar os ovos.
Pode-se também dourar o açúcar.
Quando se coloca o limão nos ovos ajuda a retirar o odor.
Deixe de 30 a 40 minutos em fogo baixo até secar um pouco.