INGREDIENTES:250g Camarão
15g Alho picado
15 ml Limão (suco)
250g Mandioca
50g Cebola ralada
50ml Azeite de oliva
200ml Leite de coco
100g Tomate concassé picado
15ml Azeite de dendê
Salsa
Cebolinha verde
Coentro
1 un Folha de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela com água, cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro.
Quando estiver macia, bata no liquidificador com metade do leite de coco. (Se necessário utilize a água do cozimento da mandioca, para auxiliar.)
Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta do reino e limão.
Deixe marinar por 3 minutos.
Esquente o azeite de oliva e o de dendê, junte a cebola ralada e deixe dourar.
Adicione os tomates, um pouco do cheiro verde e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente os camarões e deixe cozinhar rapidamente.
Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, o restante do leite de coco deixe levantar fervura e espessar, acrescente mais cheiro verde e sirva.
Quando estiver macia, bata no liquidificador com metade do leite de coco. (Se necessário utilize a água do cozimento da mandioca, para auxiliar.)
Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta do reino e limão.
Deixe marinar por 3 minutos.
Esquente o azeite de oliva e o de dendê, junte a cebola ralada e deixe dourar.
Adicione os tomates, um pouco do cheiro verde e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente os camarões e deixe cozinhar rapidamente.
Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, o restante do leite de coco deixe levantar fervura e espessar, acrescente mais cheiro verde e sirva.
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