Bolo de Rolo

INGREDIENTES:
250gr de açúcar refinado
250gr de manteiga sem sal
6 ovos
250gr de farinha de trigo
500gr de goiabada derretida com água e um cálice de vinho do porto

MODO DE PREPARO:

Bater em batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicione a farinha aos poucos, retire da batedeira e misture com as claras em neve. Dividir a massa em 4 ou 5 assadeiras, leve para assar rapidamente em assadeira untada e enfarinhada por 15 minutos, não pode assar nem dourar demais. Desenforme em uma toalha levemente úmida e cubra com o recheio, sempre enrolando um dentro do outro. Enrole logo após assar.
Não recheie demais, pois fica enjoativo.
Pode-se polvilhar com açúcar o pano ou papel manteiga na hora de enrolar.