- MASSA:
200gr de manteiga em temperatura ambiente
360gr de açúcar refinado
2 ovos
3 batatas médias
15ml de essência de baunilha
240gr de farinha de trigo
45gr de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
240ml (240gr) de leite
1 pitada de sal
- COBERTURA DE MOCHA*:
60gr de açúcar refinado
2 2/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1/4 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de café bem forte sem açúcar
MODO DE PREPARO:
- MASSA:
Descasque e corte as batatas em quatro partes e cozinhe até que fiquem bem moles, amasse fazendo um purê e deixe de lado até que esfrie completamente.
Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até que vire um creme, adicione os ovos, batata e baunilha, batendo bem após cada adição. Misture separadamente a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o cacau em pó e adicione os secos a mistura na batedeira, bata até que vire uma massa homogênea.
Asse em forno médio por cerca de 30 minutos.
- COBERTURA DE MOCHA:
* Esta é uma cobertura açucarada, mas espantosamente deliciosa.
Leve todos os ingredientes em fogo médio e mexa até que vire um líquido homogêneo e deixe esfriar.
Você pode fazer apenas um bolo e cobrir com a calda, ou pode fazê-lo em duas assadeiras redondas de uns 20cm e fazer um bolo em camadas, recheados e cobertos com essa cobertura, que por sinal, fica rígida e difícil de trabalhar bem rápido.
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