Tsukemen

INGREDIENTES:
2 pacotes de macarrão ramen (noodles)
100gr de bacon em tiras
400ml de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de sake
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre inteiro e com casca
1 alho poró pequeno (a parte branca cortada na diagonal)

1 colher (chá) de pimenta dedo de moça cortado em anéis
3 colheres (sopa) de shoyo
A parte verde do alho poró inteira
40gr de shiitake
40gr de shimeji
1/2 colher (chá) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de vinagre

1 ovo cozido
Cebolinha picada
Bonito flakes (flocos de peixe bonito)

MODO DE PREPARO:

Corte o bacon em 5 partes.
Corte a parte branca em diagonal.
Amasse o alho e o gengibre.
Frite metade do bacon, adicione a pimenta e frite mais um pouco. Adicione o sake e o caldo de galinha e depois o alho, gengibre e a parte verde do alho poró inteiro. Deixe em fogo alto até que ferva, quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Retire o alho, gengibre e alho poró da panela e adicione o shoyo, a parte branca do alho poró e os shiitakes. Coloque o fogo no máximo de novo, abaixe quando ferver e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o resto do bacon. Prove o sal e tempere se for necessário.
Por fim adicione o óleo de gergelim e o vinagre.
Cozinhe o macarrão conforme diz na embalagem, lave bem para que não fique grudado, coloque em água com gelo para parar o cozimento e sirva o macarrão gelado com o caldo quente e coloque o ovo, cebolinha e bonito flakes e gosto.


- Receita retirada DAQUI.