Liege Sugar Waffles

Rendimento: 35 unidades
(Porcionadas na colher de chá)


INGREDIENTES:
7g de fermento biológico seco
80ml de água morna
15gr de açúcar
4gr de sal (uma pitada)
240gr farinha de trigo
3 ovos
200gr de manteiga derretida
12gr de extrato de baunilha
3gr de canela em pó(uma pitada)
1 xícara de açúcar em pérolas (ou torrões) *

MODO DE PREPARO:

* Se você não tem o açúcar em pérola ou os torrões pegue o açúcar e misture com 1 colher (sopa) de água e misture até virar uma farofa e deixe secar.

Em uma vasilha misture o fermento, o açúcar, o sal e a água morna e deixe descansar por 15 minutos.

No bowl da batedeira coloque a farinha de trigo, faça um buraco no meio e coloque a mistura de femento e bata em velocidade média só até virar uma farofa, acrescente os ovos um a um, depois a manteiga, a baunilha e a canela. A consistência da massa é um pouco estranha e grudenta, mas não se assuste.

Deixe essa massa descansar em temperatura ambiente no bowl da batedeira com plástico filme por 40 minutos ou até dobrar de tamanho. Com uma colher misture os torrões de açúcar e deixe descansar por mais 15 minutos. Esquente a máquina de Waffles e vá porcionando com uma colher de chá, pois o ideal é que eles não preencham completamente o espaço e virem pedaços desiguais, como os das fotos.

A massa não pode ser congelada crua, mas você pode assar todos eles, deixar esfriar, congelar em sacos plásticos e quando necessário levar ao forno ou colocar na torradeira para descongelarem.


Outra forma de preparo: Quando não é possível ter acesso a uma batedeira faça a massa de modo manual, misturando os ingredientes com uma colher, e quando necessário com o auxílio das mãos.


GOSTEI MUITO MAIS DA MASSA SEM AS PÉROLAS DE AÇÚCAR. FIZ A MASSA CONFORME A RECEITA E NO FINAL, ANTES DE COLOCAR AS PORÇÕES NA MÁQUINA ADICIONEI CERCA DE 10 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR.

EXPERIMENTE FAZER UMA GANACHE OU CALDA DE CHOCOLATE PARA COBRI-LOS. PIQUE ALGUMAS FRUTAS E SIRVA.