1 cabeça de brócolis pequena
1 ovo grande
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (usei grana padano)
1 alho picado (usei alho em flocos fritos)
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para fritar
MODO DE PREPARO:
Pique o brócolis em pedaços pequenos e cozinhe em água salgada ou no vapor até que fique al dente. Se preferir pode separar o caule, picar bem pequeno e cozinhar também (foi o que fiz), misture os demais ingredientes até formar uma massa (a massa deve conter pedaços grandes de brócolis). Jogue um pouco de azeite numa frigideira antiaderente quente e coloque porções da massa. Frite em fogo médio/baixo para que não fiquem crus por dentro.
Imagino que também fiquem bons com legumes variados picadinhos, uma mistura de chuchu com cenoura, ou de couve flor. Outra idéia que deve ficar boa é fazer esses bolinhos e usá-los para rechear um bom bagel, ou qualquer outro pão junto com uma saladinha e cream cheese.
Fonte: Smitten Kitchen
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