Sour Cream

Um dos melhores que experimentei até agora.

INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de leite desnatado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de queijo cottage

MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata em velocidade média até ficar bem cremoso. Reservar sob refrigeração.


Para fazer um sour cream rápido, bata com um fouet, 250ml de creme de leite fresco com um pouco de sal e pimenta até espessar ligeiramente. Adicione suco de 1/2 limão e bata até o ponto de chantilly. Prove e ajuste a acidez, adicionando mais gotas de limão, se necessário. Reserve sob refrigeração.


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Livro 400gr - Técnicas de cozinha. Página 341.