Esta é uma massa muito trabalhosa que requer um pouco mais de paciência, para aqueles dias em que se tem tempo é ideal, mas existem massas folhadas prontas ótimas no mercado.
INGREDIENTES:
300gr de farinha de trigo
1 pitada de sal
Água até dar ponto (cerca de 120ml)
200gr de manteiga extra sem sal + 200gr de margarina de uso culinário) *
MODO DE PREPARO:
Fazer a mistura das duas manteigas e reservar em geladeira. Misture a farinha com o sal e coloque a água aos poucos. Trabalhe bem até ficar lisa, deixe descansar por 30 minutos. Abra um pouco a manteiga em dois sacos plásticos até ficar uma placa quadrada. Corte a massa descansada em cruz e abra um pouco, coloque a manteiga no centro e feche como um pacote. Depois dobre em duas partes e deixe gelar. Repita a operação mais duas vezes.
Faça pequenos furos como no último quadro da foto para saber em que estágio do processo você está.
* Pode-se utilizar apenas manteiga, mas misturando-a com a margarina de uso culinário a massa adquire maior sustentação.
* Quando for assar borrife água na assadeira para que ela não diminua.
Faça pequenos furos como no último quadro da foto para saber em que estágio do processo você está.
* Pode-se utilizar apenas manteiga, mas misturando-a com a margarina de uso culinário a massa adquire maior sustentação.
* Quando for assar borrife água na assadeira para que ela não diminua.
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