Massa Folhada Invertida

INGREDIENTES:
- 1ª Parte:
250gr de farinha de trigo
2 gemas
1 pitada de sal
50gr de manteiga
100ml de água

- 2ª Parte:
200gr de farinha de trigo
200gr de manteiga (pommade)

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes da primeira parte e deixe descansar por 20 minutos. Misture os ingredientes da segunda parte e reserve. Abra a primeira parte e passe a segunda parte sobre a primeira e dobre como na Massa Folhada Clássica.

* Quando assadas deve-se borrifar água para que ela não diminua.