500gr de creme de leite fresco
150ml de leite
8 gemas (peneiradas)
1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência
140gr de açúcar
MODO DE PREPARO:
Leve o leite para ferver. Bata as gemas com 80gr de açúcar e jogue o leite quente sobre as gemas (batendo sempre). Coloque o creme de leite com o restante do açúcar para ferver. Adicione o creme na mistura anterior e bata bem. Leve no fogo baixo, sem ferver, por alguns minutos. Distribua em ramequins e leve ao forno em banho-maria por 45 minutos. Sirva gelado com açúcar caramelado.
Para caramelar o açúcar, salpique e doure com um maçarico.
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