É um doce de origem francesa, elaborado com suspiros aromatizados de nozes ou amêndoas. Esta receita pode ser servida com mousseline, chantilly e frutas. O ideal é deixar repousar por cinco horas antes de montar a sobremesa, é ideal como base de sobremesas.
INGREDIENTES:
200gr de açúcar de confeiteiro (impalpável)
150gr de amêndoas ou nozes moídas
6 claras
70gr de açúcar refinado
MODO DE PREPARO:
Misture o açúcar de confeiteiro com as amêndoas e reserve. Faça um merengue francês e misture delicadamente (pois o merengue francês não deve ser muito mexido) a mistura de açúcar de confeiteiro com as amêndoas. Coloque a massa em um bico de confeitar e faça discos em papel manteiga untado e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Leve para assar duas vezes dando um intervalo de 10 minutos de descanso.
Nenhum comentário:
Postar um comentário