Óleo de girassol
Coentro sem talo
MODO DE PREPARO:
Escalde o coentro sem o talo em água fervente por 10 segundos, escorra e jogue em água com gelo para dar um choque térmico e para que ao bater ele não fique escuro. Só o tempo de esfriar, não deixar por muito tempo. Escorra-os apertando-os na mão e coloque no liquidificador. Use óleo de girassol e não azeite de oliva para que fique mais o gosto do coentro, do que do azeite. Use cerca de menos de meia lata de óleo. Bata bem e coloque numa panela, leve ao fogo beem baixo, no máximo a 80ºC. Coe utilizando um coador com um pano.
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