1kg de farinha de trigo
80g de fermento biológico
150g de açúcar
400g de batatas cozidas e amassadas
30g de sal
100g de margarina
2 ovos
200ml de leite morno (aproximadamente)
MODO DE PREPARO:
Faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, água e o fermento. Deixe descansar por 15 minutos, após este descanso adicione os demais ingredientes e misture bem deixando uma massa bem macia. Deixe descansar por 30 minutos para modelar bolinhas. Acomode as bolinhas em assadeira untada e espere novamente o crescimento.
Pincele com gema e leve para assar em forno quente (200ºC)
Pode-se rechear com requeijão ou outro recheio antes de assar.
* Esta massa pode ser feita com qualquer outro tubérculo como aipim, inhame ou outros tipos de batatas como a batata doce, baroa, etc.
Esta massa só precisa descansar por meia hora pois as batatas contribuem com o amido, que também é consumido pelos microorganismos presentes no fermento.
Pincele com gema e leve para assar em forno quente (200ºC)
Pode-se rechear com requeijão ou outro recheio antes de assar.
* Esta massa pode ser feita com qualquer outro tubérculo como aipim, inhame ou outros tipos de batatas como a batata doce, baroa, etc.
Esta massa só precisa descansar por meia hora pois as batatas contribuem com o amido, que também é consumido pelos microorganismos presentes no fermento.
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