Esfiha

INGREDIENTES:
1kg de farinha de trigo
60g de fermento fresco ou 15g de fermento seco
60g de açúcar
50g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de sal
200ml de leite morno
200ml de água morna
Melhorador de farinha (opcional)

MODO DE PREPARO:
Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente a farinha, o sal e a manteiga. Vá adicionando a água e o leite aos poucos (não pode ficar mole). Trabalhe com a massa por 10 minutos, enrole e corte com 40 partes. Deixe descansar por 15 minutos, abra com um rolo e recheie.


* OPÇÃO DE RECHEIO:
1kg de carne moída
2 tomates sem semente picados
1 cebola picada
Pimenta branca
Sal
50ml de suco de limão