Batata Rosti

INGREDIENTES:

6 batatas médias com casca

60ml de manteiga clarificada
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela, coloque a batata na água fria e o sal até que fique macia por fora , mas bem firme por dentro quando espetada com um garfo. Escorra e deixe esfriar um pouco. Descasque a batata e rale no ralo grosso e tempere com sal e pimenta do reino. Numa frigideira antiaderente aqueça parte da manteiga e coloque metade da batata, dando uma forma de panqueca grossa e pequena, doure bem antes de virar, juntando mais um pouco de manteiga se necessário.

* Essa é a receita base de batata rosti, mas pode ser acrescentada de lombinho defumado bem picado, queijo, presunto, etc. Basta colocar parte da batata fazendo a panqueca pequena, recheie como preferir e coloque mais um pouco de batata. Quando não for acrescentada de queijo, fica um pouco mais difícil de ser manuseada.