Cupcakes

INGREDIENTES:
1 ovo
150gr de açúcar
160gr de farinha de trigo peneirada
100gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou margarina)
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (café) de fermento em pó


MODO DE PREPARO:

O melhor é utilizar a manteiga em temperatura ambiente pois os cupcakes ficam com um gostinho mais amanteigado, mas se a manteiga estiver gelada pode-se derreter a manteiga, deixe esfriar um pouco (ela ainda tem que estar morna), adicione o açúcar e bata um pouco até começar a esbranquiçar, adicione o ovo, misture mais um pouco, adicione o leite, misture e adicione o restante dos ingredientes.

* Esta receita foi testada, provada e APROVADÍSSIMA!
** Inicialmente o modo de preparo era apenas misturar todos os ingredientes, mas no dia da minha prova de Confeitaria modifiquei um pouco e massa ficou bem fofinha, mas se quiser ainda mais fofa, pode acrescentar uma colher de café de bicarbonato, mas originalmente esta é uma receita não tão fofinha quanto os bolos normais.
Esta é uma receita muito versátil, e é por isso que gosto tanto dela. Posso colocar qualquer ingrediente que vier a cabeça, mas para essa receita você pode adicionar até uma xícara de qualquer coisa que vier a sua cabeça.
Você pode fazer cupcakes de chocolate com morango picadinho, de granola com maple (xarope de bordo) ou mel, morango inteiro banhado em chocolate derretido e colocar no meio da massa crua para assar, banana amassada ou picadinha, uma bola de chocolate com pistache bem picadinho, nozes, avelãs, castanhas, semente de papoula, etc.
*** A utilização do bicarbonato de sódio também deixa as cores mais vivas, como por exemplo os tradicionais cupcakes quase pretos servidos nos EUA, porém, o gosto também fica ligeiramente alterado. 

**** Para fazer os cupcakes chamados de Red Velvet Cupcakes basta adicionar a massa os seguintes ingredientes:  
3 colheres (sopa) de cacau em pó
6 colheres (sopa) de corante vermelho liquido