Mignon a Bourguignon

INGREDIENTES:
1 kg de mignon cortado em cubos
5 colheres de sopa de óleo de girassol
15 a 20 mini cebolas descascadas ou 2 cebolas picadas grosseiramente
30 g de farinha de trigo
1 cenoura picada em rodelas
2 dentes de alho picados
400ml de vinho tinto de boa qualidade
400 ml de água quente
2 cubos de caldo de carne
1 colher de chá de açúcar
pimenta do reino
2 folhas de louro
ervas-finas ou ervas de provence a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque o óleo na panela, deixe aquecer e coloque a carne para dourar, com a carne dourada, acrescente a cenoura, o alho, a cebola e cozinhe por uns 4 minutos. Em seguida coloque a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar, a seguir ponha na panela os cubos de caldo de carne dissolvidos em água quente. Mexa bem até o caldo engrossar. Acrescente o vinho, o açúcar e os outros temperos. Mexa até ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por aproximadamente 1h e meia mexendo de vez em quando, até que o caldo fique bem encorpado.

Pode ser servido com arroz branco e batata souté