A poucos meses atrás estive em São Paulo e finalmente tive a oportunidade de provar o Couscous Marroquino, e é ótimo. A receita que vou postar hoje não é a mesma, é uma receita do meu livro de Cozinha, mas vale como base para ser acrescentado ingredientes como nozes, nabo, damasco seco, etc.. (Que era o que tinha no couscous que provei).
INGREDIENTES:
100g de manteiga sem sal
70g de cebola ralada
70g de damasco azedo em tiras
40g de uva passa branca
40g de uva passa preta
250ml de vinho branco seco
300g de couscous marroquino
300ml de água
sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Aqueça a manteiga e salteie a cebola. Junte as frutas secas e salteie até ficarem macias. Adicione o vinho, deixe reduzir até secar e reserve. Coloque o couscous numa tigela. Numa panela, ferva a água e despeje sobre o couscous. Tampe, deixe descansar por 5 minutos e depois afofe com um garfo. Adicione as frutas secas salteadas, misture bem e ajuste o tempero.
Nenhum comentário:
Postar um comentário